蒸包子是开水蒸还是冷水蒸？一文告诉你

包子是一种广受欢迎的中式小吃，但是关于蒸包子的方法，一直以来都存在争议。

有些人认为蒸包子要使用开水蒸，因为这样可以保证包子膨胀得更大更松软。而另一些人则坚持使用冷水蒸，因为这样可以保证包子口感更加香软。

那么，到底是开水蒸好还是冷水蒸好呢？其实，两种方法各有千秋，可以根据自己的需要选择。

使用开水蒸的话，需要先将水烧开，然后将蒸屉放置在锅中，等待包子发酵完成后再将包子放入蒸屉，蒸约10-15分钟即可。这种方法可以保证包子膨胀得更大更松软，但是也可能会导致包子过于干燥。

使用冷水蒸的话，需要将包子放入蒸屉后再加水，然后再开始加热，蒸约15-20分钟。这种方法则可以保证包子更加香软，但是也可能会导致包子皮比较薄。

因此，蒸包子的时候，可以根据自己的口味和需要选择不同的蒸法。无论是开水蒸还是冷水蒸，最重要的一点是要掌握好火候，才能保证包子的口感和美味。