【超详细】怎样做回锅肉，又香又味道好

回锅肉是川菜传统名菜之一，在家做也不失为一道美味的佳肴，下面就来了解一下怎样做回锅肉。

材料：

• 五花肉 500克
• 尖椒 2个
• 青蒜 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 辣椒粉 适量

做法：

1. 五花肉切成薄片，放入开水中煮至熟，捞出沥水备用。
2. 锅中加油，放入蒜、姜末爆香，放入豆瓣酱、辣椒粉炒香。
3. 放入青椒丝、肉片翻炒，加入盐、生抽继续翻炒至肉片表面微微收缩。加入葱花、香油出锅即可。

小贴士：煮五花肉的时候记得加料酒和姜片，可以除去腥味。