又软又糯，银耳怎么煮才会粘稠？

银耳，是滋补养颜的美食，适合各个年龄段的人群食用。可是要想吃到新鲜柔滑、味道鲜美的银耳，必须要掌握好煮银耳的技巧。下面，小编为大家分享几个煮银耳的小技巧。

1. 清水泡发

将银耳泡发，认真清洗干净，去花、去杂质，然后放入清水中，浸泡2-3小时，要泡至银耳完全有种囊，就是银耳两面呈现凸起的感觉，这样才能煮出软糯的口感。

2. 加入适量的冰糖

将泡好的银耳加入清水，烧开后加入适量的冰糖，糖的量根据个人口味来定，煮到糖溶解即可。

3. 多放糯米

将糯米浸泡半小时，将泡好的糯米一起加入煮银耳的锅里，煮至糯米烂熟，能促进银耳的凝胶质形成。

成功的煮银耳后，亮白晶莹、柔软糯口、清香四溢，一点一点地滑入你的口中，回味无穷，让人欲罢不能。