干锅鸭头是一道川菜中颇受欢迎的小食，香辣鲜香口感独特，是许多人的心头好。今天小编就为大家介绍一下如何做出鲜香美味的干锅鸭头。
材料：
- 鸭头 2只
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 红辣椒 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
- 鸭头用水洗净切小块，放入锅中煮至水开捞出；
- 炒锅放油，大火加热后放入葱、姜、蒜、红辣椒、花椒，翻炒出香味后捞出；
- 将鸭头块放入炒锅中煸炒至金黄，加入刚刚炒香的葱姜蒜红辣椒花椒继续煸炒；
- 加入适量的豆瓣酱，糖和生抽，老抽，炒匀；
- 倒入适量的料酒，继续炒匀；
- 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮15分钟；
- 等汤汁收干，出锅前加入鸡精即可。
就可以尝到一口鲜香美味的干锅鸭头啦！
