家常美味：皮冻的做法

皮冻，是一道美味的传统小吃，特别适合在夏天食用。做法不难，但需要一定的耐心。下面我们就来介绍一下皮冻的做法。

材料：

• 猪皮300克
• 猪骨头500克
• 青葱、姜适量
• 醋、料酒、盐、味精、胡椒粉适量
• 水适量

步骤：

1. 将猪皮用刀刮净，放入滚水中烫烫软，再切成条状备用。
2. 将猪骨洗净，加入一些姜块和青葱，放入锅中，加入适量清水，煮至沸腾，撇去浮沫。
3. 将猪皮放入猪骨汤中，加入料酒、盐、味精和胡椒粉调味，用中小火炖煮至猪皮透明，猪骨中的髓质全部溶解，猪皮中的胶质溶解凝固，定型成为皮冻。
4. 取出大碗，撒上姜末和葱花，放上皮冻，淋上适量的醋即可。

制作好的皮冻口感鲜美，肥瘦相间，富有弹性，是很多人都喜欢的小吃之一。你可以在炎炎夏日里制作这道美食，给家人和朋友提供一份惊喜。