教你饺子皮怎么做才能又软又筋道

饺子，自古以来是中国人喜欢吃的美食之一。但是要想做出好吃的饺子，那饺子皮的制作可是非常重要的一个环节。大多数人认为饺子皮的好坏只与面粉的质量有关，其实不然。饺子皮要做得又软又筋道，关键是面粉和水的比例以及揉面的时间。下面教给大家一个饺子皮制作的小技巧。

材料准备：

面粉、开水、冷水

步骤：

1.将面粉倒入面盆中，倒入开水（开水一定要热）搅拌均匀，将面粉揉成团。

2.等面团稍微凉一些后，再逐渐加入冷水揉面，揉到面团稍微有点湿润即可。注意：揉面的时间不能太长，以免面筋过度伸展而起黏性；揉好的面团，要醒发15分钟以上。

此时的饺子皮就制作出来啦！每一张饺子皮都有弹性，不易破裂，就算是包得大饺子，也不会破掉。饺子入口爽滑，外皮柔韧，别有一番风味。