鱼翅是广东传统名菜，以鱼翅在清炖汤中做出的汤鲜味美、口感滑嫩为特色，是食客心中的经典之选。今天我们就来一步步学习鱼翅的制作方法，为您带来香滑可口的鱼翅美食。
材料:
- 干鱼翅2只
- 虫草花2克
- 瑶柱2粒
- 瘦肉200克
- 花菇50克
- 冬笋50克
- 葱姜适量
烹饪步骤:
- 清洗泡发鱼翅，去掉黄色部分，瑶柱温水泡发备用。
- 锅内放入清水，葱姜，鱼翅，大火煮约20分钟，捞起过凉水。
- 葱姜洗净，姜片拍松，瑶柱泡发，干贝泡发备用。
- 砂锅内放入适量的清水，烧开后加入葱姜、鸡肉。
- 将汤沸腾后翻到小火，加入虫草草、花菇、冬笋继续炖煮20分钟。
- 加调料，再把鱼翅放入砂锅中用小火炖20分钟即可。
制作好了鲜美可口的鱼翅后，您可搭配清炖，番茄，冬瓜等不同的配料，让您的用餐口感更佳。赶紧动手试试吧！