新鲜活章鱼，如何选购和烹饪？

活章鱼是近年来备受欢迎的海鲜食材，其鲜美的口感和极高的营养价值备受青睐。但对于不少人来说，选择和烹饪活章鱼还是有些许难度的。

1. 如何选购活章鱼？

选购活章鱼时，首先要看它是否活蹦乱跳，如果它处于昏迷状态而不是非常活跃，那么它可能不新鲜，不值得购买。其次要看触手。如果章鱼的触手呈现一个松散的姿态，或者看起来像是死鱼无力伸展，那么你可能要考虑购买别的东西。

2. 如何处理和烹饪活章鱼？

一旦选购了新鲜的章鱼，你最好在烹饪前先清理它。首先切掉章鱼的头部和内脏，然后将触手沿着中央轴线剖开，然后沿着触手的外侧和内侧切成均匀的块状。你也可以酌情地将其改为更小的小块或柿子椒。

无论是烤章鱼、章鱼小丸子，还是章鱼炒饭，这些配料不仅色泽鲜艳，营养价值丰富。它们对健康有益，而且非常美味。