重庆特色美食肉酱面：好吃的秘诀从面到酱

它是四川山区快餐文化的集大成者，也是重庆人最喜欢的早餐之一。没错，你猜对了，今天我们要介绍的就是重庆特色美食——肉酱面。

重庆肉酱面的做法多种多样，但是最正宗的肉酱面是使用

鲜牛肉、蒜泥、花椒粉等原料制作而成；而面条

则一般采用细的、直的、光滑的碱水面，让口感

更加嫩滑、劲道。

重庆特色肉酱面的最大特点是调料十分讲究，各家差异非常大。一般情况下，每家餐馆都会保存自己的独门秘方，不同的调料搭配出不同的肉酱面口感。油泼辣子、花椒油、豆瓣酱等都是常见的调料，用量适当混合加入，拌匀后淋在面上，更能提鲜增香，让人垂涎三尺。