花雕鸡是什么地方的菜，色香味俱佳

花雕鸡是一道广东传统名菜，属于岭南风味。花雕鸡选料精细，采用地道鸡肉和花雕酒慢火慢炖而成，其味道鲜美，口感丰富。这道菜肉质鲜嫩，酒香四溢，回味无穷，是广东人热爱的一道美食。

作为地方特色美食，花雕鸡是广东潮汕地区的代表菜品之一。潮汕地区坐落于广东南部，靠近福建省，因此其菜系与福建菜系融合，味道十分独特。花雕鸡这道菜可以说是潮汕菜系的杰作之一，因为其独有的特点，深受广东人民的喜爱。

花雕鸡的口味独特，香气浓郁，含酒味，同时肉质鲜嫩，绵软可口，是广东人民视为佳肴中的珍品。它的制作方法比较细致，选取鸡坯后将其去毛和预处理，然后加入生姜，料酒等辅料和花雕酒，等鸡肉充分入味后，放在炖盅中隔水蒸制。这样做出来的花雕鸡肉质更加鲜嫩，味道更加醇香。