正宗佛跳墙的做法，香味浓郁，肉质鲜美

正宗佛跳墙的做法

佛跳墙是福建闽南菜系的代表菜之一，是一道集福州、南平等地的传统名菜，素以味道鲜美、营养丰富而享誉海内外。下面介绍一下佛跳墙的做法。

材料：

• 八鳞
• 鲍鱼、鱼翅
• 瑶柱、花菇、黑木耳、猪肚、鸽蛋、鸡蛋、虾仁、海参
• 猪蹄筋、猪蹄、猪肉、鸭肉、鹅掌

步骤：

1. 将材料用清水洗净，鲍鱼、海参、花菇、黑木耳泡软，鸽蛋、鸡蛋水煮熟。
2. 将瑶柱、花菇、黑木耳、八鳞、鲍鱼等焯水备用。
3. 将所有原料放入锅中，加入适量的清汤，用旺火烧开后加入绍酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜、蒜等调味料调制。
4. 将煮好的佛跳墙盛出，拌上花雕酒和香油，即可享用。