卤肉怎么做才好吃？教你一招

卤肉是一道常见的传统食品，在中国各地都有着自己独特的做法。而今天小编要教你的这个卤肉怎么做才好吃，更是为你的味蕾加一份满足。

首先，要准备好主料——猪肉五花。要选用肥瘦相间的五花肉，这样做出来的卤肉口感才会更好。不过，不同的人对肉的口感有喜好的区别，你可以根据自己的口味进行选择。

接着是卤汁的调制。卤汁是关键，它可以决定最终卤肉的味道。卤汁的调制可以加入豆腐乳、花椒、八角等多种调味品，不同的卤料组合会有不同的味道，可以根据自己的喜好进行调整。

之后就是最关键的卤肉烹制了。烹制时注意火候，先将猪肉煮热后捞出，放入卤汁中焖煮，让肉煮透后放冷却。然后再重复以上步骤，反复涮煮几次，一步一步将卤汁浸透到肉里。最后将肉捞出晾凉，切成厚薄适中的片状即可。