红烧肉怎么做好吃？五个步骤教你一次学会！

对于中餐爱好者来说，如果能够自己烧一道家常红烧肉那简直是美滋滋。而做好吃的红烧肉确实也是需要一定的技巧，如果你经常做都不好吃，那一定是哪个环节出了问题了。 现在就来介绍一下如何才能让红烧肉变得更加美味。

步骤1 食材准备

猪五花肉、姜片、葱结、红曲米、香叶、白砂糖、料酒、老抽、生抽、鸡精、盐、水

步骤2 切肉

将五花肉切成一口大小的块，一定不能切太小，否则炖的时候会有一部分肉变成渣渣，口感不好。切好后水洗一遍，沥干。

步骤3 煸炒

起锅中火，热锅凉油，将肉块放入锅中煸炒至表面微黄。加入一勺糖继续炒至肉块呈红色。这个步骤需要耐心一点，一定要保持火力正常，不能大火烤焦，也不能小火炖煮。

步骤4 焯水

加入料酒翻炒一下，放入开水浸过肉块即可。水开后撇去浮沫。将红糟酒或红曲粉与香叶姜片放入，调入适量的盐、老抽和生抽、鸡精，关上盖子，转成小火慢炖。

步骤5 捞出食用

大约炖煮1-2个小时，如果火候得当，红烧肉就做好了。将红烧肉捞出，用厨房纸擦去表面油污，装盘上桌。

现在，红烧肉做法这么简单，大家有信心亲手做出一道好吃的红烧肉了吧！