液体糖：生产和使用

液体糖近年来一直备受人们关注。它的出现，使得很多制糖厂可以更好地利用糖蜜和蔗渣等副产品，减少浪费。同时，它也被广泛应用于食品、饮料、医药等领域。下面将从液体糖的生产和使用两方面来介绍它。

生产

液体糖主要是由蔗糖分解而来，其生产过程分为预处理、糖化和脱色三个步骤。

• 预处理：将糖蜜经澄清、脱色等处理，得到颜色透明、清洁的糖液。
• 糖化：在一定温度下，加入糖酵母和蔗糖分解酶等物质，使糖分解成葡萄糖和果糖等单糖。
• 脱色：用活性炭等材料去除糖液中的杂质和色素，得到透明的液体糖。

应用

液体糖的应用非常广泛，以下是几个典型的应用领域：

• 食品：如糕点、饼干等。
• 饮料：如咖啡、奶茶等。
• 医药：如某些口服药和注射液等。

值得一提的是，液体糖虽然可以增加食品、饮料的甜度，但是其营养价值却比普通糖低一些，因为其中的维生素、矿物质等成分没有得到保留。因此，在使用液体糖时要注意适量、不要过量摄入。