详解啤酒生产工艺流程

啤酒生产工艺流程详解：

1. 磨碎：啤酒生产的第一步是大麦加水磨成麦醇。这样可以减少面团的粘粘度并方便发酵。

2. 糖化：麦芽酶会把淀粉转换为糖分。发酵的主要原料就是麦芽糖分。糖化需要在特定的温度和时间范围内进行。

3. 过滤：在糖化完成后，需要通过过滤来除去糖化颗粒和渣。过滤后得到的液体被称为原汁。

4. 煮沸和加入啤酒花：将原汁煮沸可以杀死微生物并去除液体中的氧气。添加啤酒花可以改善啤酒的口味并增加它的苦味。

5. 冷却：加入啤酒花后的液体立即过冷。需要通过冷却来控制温度以支持酵母的生长。

6. 发酵：将液体转移到发酵罐中，加入酵母。酵母代谢碳水化合物并将其转换为酒精和二氧化碳。

7. 熟化：将啤酒转移到熟化罐中以去除残余的二氧化碳并允许啤酒成熟。

8. 过滤和灌装：最后，啤酒需要通过过滤和灌装来去除残留的沉淀物并将啤酒装入瓶子或桶中。