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清炖排骨，营养丰富，味道鲜美，无油无腻，适合各个年龄层的人食用，是一道不错的家常菜。

材料：

• 猪排骨 750克
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 清水 适量

做法：

1. 排骨洗净，用滚水焯去杂质
2. 将姜葱切成小块
3. 用锅热油，倒入姜葱爆香
4. 放入焯好水的排骨，加入适量的料酒，煸炒至表面微焦
5. 加入适量的清水，水要淹过排骨，加入少量的盐
6. 转小火，盖上锅盖炖煮30分钟
7. 少量白胡椒粉调味即可

小贴士：

1.排骨最好选用断骨排，口感更好。

2.排骨焯水时可以加入少量料酒或盐，去除腥味。

3.清炖的时候一定要小火慢炖，时间越长越有嚼劲。