空刻意面，意大利文称为Pasta della Povera，它原本是素数食物，源自南意大利那不勒斯。据说在第二次世界大战时，因为经济的局限，穷人们只能把家里能用的食材配在一起，最后这种面食的面条搭配豆汁成为了当地非常受欢迎的一种家常料理。
空刻意面其实也没什么特别的秘诀，一杯面粉、一点水、一点盐，混合在一起，压成片状后，切成可以放入嘴里的形状，然后手工慢慢推压，烤至金黄酥脆即可。
现如今，空刻意面作为意大利美食文化的代表之一，已经风靡全球，许多地区都有着自己的做法和口味。
空刻意面不仅美食，更代表着一种意大利文化、历史和情感，是一种可以代表意大利的文化符号。在这样的背景下，我们不妨在外出旅行中试着品尝这道美食，体会意大利的文化和历史。