豆腐作为中国饮食文化中重要组成部分之一，在食物中有着不可替代的地位。杨永杰，一位在豆腐制作领域大有建树的科技工作者，为豆腐制作过程引入了新的技术。
以前豆腐制作过程中需要一段时间，但是由于外界环境的难以控制，制作成品的质量难以得到保证，而这时候杨永杰提出了新的方案。杨永杰带领自己的团队研究出了一种名为“余热残余热”的科技，不仅让豆腐制作流程时间大大缩短，还使得制出的豆腐质量大有提高。
这一科技的引入，让现在的豆腐制作过程大大提高了效率，也提高了产品的质量，更让人们享受到了更为方便快捷的购买体验。杨永杰也因此被誉为豆腐制作领域的鬼才。