鲶鱼怎么做好吃？惊人的做法你绝对没试过！

鲶鱼全称叫温水鱼，是我国南方的传统美食之一，尤其是在夏天食用，鲜美可口。但是，鲶鱼怎么做好吃却是许多人的难题，今天小编给大家介绍一种惊人的做法——酸菜鲶鱼汤。

酸菜是一种能够提高食欲的佳肴，而鲶鱼含有大量的钙、磷和优质蛋白质，喜欢吃鲶鱼汤的人可以试一试这种新的做法。

做法：

1、准备一条1斤左右的鲶鱼，并将鲶鱼肚子切开去泥腥。准备好2小把干辣椒、适量的姜末、一小碗酸菜、黄酒、盐、味精和鸡精。

2、鲶鱼洗净，切成片，加入黄酒、盐和姜末腌制十分钟。酸菜洗净切碎备用。

3、用刀将姜打破，装入保鲜袋中，用棒棒或刀背敲打均匀，然后用刀背将保鲜袋锤压成小块。这种方法可以让酸菜出味，而且不用费劲切，也不会使酸菜过于烂。

4、取一锅水将酸菜焯水，凉水冲洗干净。将焯好水的酸菜入锅，加入适量的水烧开后，放入鲶鱼片，加入适量的盐，味精和鸡精，烧开后撇去漂浮的杂质。

5、待烧开后，撇去表面的浮沫，然后转小火，煮上10分钟左右即可。

将鲶鱼汤盛出，加入一小勺香油和一些葱花即可食用。

这款酸菜鲶鱼汤不但口感鲜美，而且还可以增强食欲，十分适合夏天食用。