羊肉饺子的又香又鲜深受大家喜爱。但是制作饺子馅还是有技巧的，很多人制作饺子时饺子馅总是有点怪怪的，那是因为调料放的不对！下面，我们分享一下如何把羊肉饺子馅调的更好吃？
1.羊肉馅选用腰花肉，比其他部位口感更好。去掉筋膜、脂肪和油膜后切成粒状，用刀背敲软；
2. 肉馅拌调料比较费劲，通常按照1斤肉馅加2匙料酒、2匙生抽、1匙姜蒜末、适量盐、五香粉，再加点花椒粉和辣椒面，还有一点点味精，调匀之后再放入葱姜水，搅拌5分钟；
3. 如果嫌手拌麻烦，可以用食品加工器搅拌，肉感更好；
4. 馅拌好后一定要腌制一段时间，不仅可以使调料充分渗入，还可以增加肉馅的鲜味；
4. 馅料腌制好后，最后揉一下，有助于让馅料更加细腻。
