武昌鱼起源于江汉平原，肉质鲜美，且营养价值高，是著名的开水鱼，现已在国内外广泛流传。那么，你知道武昌鱼怎么做才能味道更佳吗？本文将为你介绍三种不同口味的武昌鱼做法。
清蒸武昌鱼
主料：鲜活武昌鱼一条250克左右。
调料：姜2片、葱1段、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、香油适量。
1、将武昌鱼去鳞洗净后，腹部切开去除内脏，切成两段或三段。
2、锅中倒入适量清水，添加姜片、葱段、料酒烧沸，放入鱼身，开火蒸十分钟。
3、将蒸好的武昌鱼放在碟中，用少量盐、生抽、鸡精调味，淋上香油即可。
红烧武昌鱼
主料：鲜活武昌鱼一条500克左右。
调料：食用油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量。
1、将武昌鱼去鳞洗净后，斜刀切成3厘米左右的厚片。
2、热锅凉油，加入姜、蒜爆香，加入切好的武昌鱼段稍煎片刻，倒入料酒和清水，大火烧开，撇去浮沫。
3、加入盐、生抽、老抽、糖调味，盖上锅盖用小火慢慢收汁即可。
麻辣武昌鱼
主料：鲜活武昌鱼一条400克左右、生姜五片、蒜蓉适量、青蒜50克、红辣椒适量。
调料：盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、辣椒酱适量、花椒粉适量。
1、准备好所有材料。
2、将鲜活武昌鱼去鳞去内脏后斜着切成块，腌制十分钟。
3、锅中倒油，放入生姜片爆香后加入蒜蓉和青蒜翻炒。
4、加入武昌鱼翻炒，加入盐、酱油、料酒、白糖、辣椒酱、花椒粉调味。
5、最后放入红辣椒段，翻炒均匀后出锅。
