孙铭九是一位在德国工作的华人，他自从获得了INNOspace Master研究生称号后，研究方向从太阳能电池逐渐转向了人造肉技术。
孙铭九现在任职于一家德国人造肉公司，主要研究如何将人造肉应用到不同的菜品中。他的目标是通过这些可持续的蛋白质来源，为人类的营养问题提供一种新的解决方案。
在采访中，孙铭九表示，他对人造肉非常感兴趣的原因是这项技术对于未来的可持续发展至关重要。他认为，人造肉不仅可以帮助解决动物福利问题，还可以降低碳排放和水资源消耗等环境问题。
在他的研究中，孙铭九积极探索不同的香料和调料，尝试将人造肉的口感和味道与传统的肉类食品相媲美。他认为，与传统的肉类食品相比，人造肉更加健康、安全，并且更加环保。
目前，孙铭九的研究成果已经得到了国际上一些知名投资公司和消费品公司的青睐，他表示，这将会进一步加速人造肉技术的发展，为全球的食品安全和健康做出更大的贡献。