土豆烧排骨的秘密，原来只要加入这个调料，味道会更香！

烧排骨是我们家常的做法之一，但是要让排骨的味道更好，不是随便做就行的。今天就来分享一下土豆烧排骨的秘密，原来只要加入这个调料，味道会更香！

首先，准备排骨，切成小段。这里推荐使用带肉的瘦肉排骨，这样烧出来的口感会更好，更嫩。

然后，把排骨均匀地放在热锅中煎炸，煎的颜色金黄，煎炸的过程中要经常翻动，让排骨煎炸的更均匀。

往锅中倒入少量油，放入拍碎的生姜、葱段和花椒，炒香后再加入适量料酒和老抽。注意要加适量的清水，不要加太多，否则烧出来的汤会比较浑浊。

接着，把煎炸好的排骨放入锅中，炖煮15-20分钟，把炖骨汤的过程中的浮沫撇去，然后放入土豆块。如果你喜欢咸一点的味道，可以适量加入盐，这时加入两勺豆瓣酱，会让烧出来的味道更香更浓郁。

最后，用小火焖煮20分钟左右即可关火，再焖一会儿就可以开吃啦！