饺子是中国人春节的传统美食之一，芹菜馅的饺子是其中的一种，制作起来饺子馅和饺子皮的比例非常关键，饺子馅的调制也是关键的一步。如果你想制作出最好吃的芹菜馅饺子，就需要注意一下这些要点。
首先，芹菜馅的调制，除了芹菜以外，还需要豆腐、冬笋、鸡蛋等食材，按照比例搭配，豆腐和鸡蛋可以增加饺子馅的湿润度，冬笋的清脆口感也会让饺子更有口感。
其次，馅料需要充分的搅拌均匀，搅拌的时间至少在20分钟以上，这样可以让肉末和蔬菜充分混合，入馅后口感更细腻。搅拌的时候也可以考虑加些水来搅拌，这样入口更加细腻。
最后，饺子馅里还需要加入一些调料，这些调料的加入往往会影响到芹菜馅饺子的口感。建议选用姜末、葱花、香油、料酒、胡椒粉、酱油等作为饺子馅的配料，不仅可以提高饺子馅的味道，还能使其更加诱人。
如果你按照上述方法做出来的芹菜馅饺子一定会非常好吃。最后，还需要注意一下煮饺子的技巧，煮饺子的时候不要用沸水，而是用温水，这样可以保证饺子内部的肉馅和芹菜受热均匀，口感更佳。
