牛肉丸是我国的传统美食之一，深受广大食客喜爱。今天我们就来为大家分享一款快手牛肉丸的做法和配料及配方。让我们一起来看看吧！
所需配料：
- 500克鲜嫩牛肉
- 50克面粉
- 2个鸡蛋
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐、酱油、料酒
- 适量味精、白胡椒粉
- 适量清水
- 适量淀粉
做法步骤：
1. 将鲜嫩牛肉切成细肉末，加入面粉和鸡蛋，用力搅拌均匀。
2. 加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、味精和白胡椒粉，继续搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量的清水，搅拌至面糊呈浓稠状态。
4. 静置片刻，让面糊膨胀。
5. 将面糊用勺子舀起，用另一只勺子迅速将其搅成团状。
6. 热锅倒适量清水，加入少量油和盐，大火烧开。
7. 将搅好的面糊小心放入热水中，慢慢搅动，焯熟后捞出，放入凉开水中漂洗。
8. 捞出沥水，撒上适量的淀粉，轻轻拌匀。
9. 准备一个炒锅，加入适量油，烧热后放入牛肉丸，翻炒均匀至表面金黄色即可。
小贴士：
1. 制作牛肉丸前，可以事先将牛肉放入冷冻室冷冻1-2小时，这样更容易剁成肉末。
2. 加入面粉和鸡蛋可以使牛肉丸更加筋道。
3. 翻炒牛肉丸时要用中小火，避免过早熟糊。
科普知识：
牛肉丸属于肉制品，富含蛋白质、维生素B群以及铁、锌、钾等矿物质。适量食用牛肉丸可以提供丰富的营养、补充体力。
