酸辣粉是一种广受欢迎的面食，曾经被评为“中国十大必吃面条”之一。酸辣粉的做法简单，原材料常见，做出来的酸辣粉非常美味。下面就和小编一起来学习如何在家中制作美味的酸辣粉吧！
所需材料：
- 面粉300g
- 香菜适量
- 酱油、醋、盐、鸡精、花椒、辣椒油、蒜末、葱花适量
- 豆腐皮2张
- 一只鸡蛋
制作步骤：
- 面粉加水和面
- 把和好的面揉成长条形，切成适当大小的面条
- 往开水中放适量的油和面条，煮熟，捞出来
- 热锅凉油，放花椒、蒜末、葱花爆香，加适量水（面条库仅用面条的煮面水）
- 大火煮开后加佐料：酱油、醋、盐、糖、鸡精，煮到佐料融合即可
- 放入切好的豆腐皮、面丝和搅匀的鸡蛋，煮开即可关火
- 起锅加入葱花、香菜