这样做，让菜心更加鲜嫩，口感更好，真的超级好吃！

菜心是我们日常餐桌上常见的一种蔬菜，它不仅味道鲜美，营养丰富，而且使用方便，烹饪方法多样，既能凉拌也能热炒，那么，菜心怎么做好吃呢？

其实，让菜心更加鲜嫩，口感更好，秘诀就在于下锅前的处理。首先，我们需要准备冷水和盐，将菜心洗净后，浸泡在盐水中1个小时，这样可以使菜心中的杂质多次溶出，确保炒出来的菜心更绿、更嫩、更入味。

接着，我们需要准备好锅和油，选择平底锅或炒锅，倒入适量油后，烧热至七成热，放入蒜末、生姜和干辣椒爆香，然后放入菜心，翻炒几下后，加入调味料，包括盐、鸡精和生抽，再加入适量的清水，等水烧开后，用中小火焖2-3分钟，这样可以确保菜心变得更加鲜嫩多汁，口感更好。

最后，可以根据自己的口味加入适量的芝麻、辣酱等调味品，根据需求烹饪时间进行调整，这样，一道美味的菜心就大功告成了。