【实用技巧】家里的食材，学会这个方法就做出大师级皮冻！

皮冻的做法是很多人学习厨艺后想要掌握的一项技能。用肉皮做的皮冻香口爽滑，光泽美观，营养丰富，成为冷菜家常菜中的重要一环。炎炎夏日，吃一碗凉皮冻给身体降降温，是再适合不过了。那么你知道如何在家中制作非常棒的皮冻吗？这里教大家一个简单易操作的方法，让你在家也能轻松做出大师级的皮冻。

材料：

• 瘦猪肉皮
• 鸡胸肉
• 花椒
• 姜片
• 大葱
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 黑胡椒

步骤：

1. 准备一张瘦猪肉皮，鸡胸肉、姜片、花椒、3包独立小包的凝冻粉、生抽、盐、黑胡椒、料酒、大葱。
2. 瘦猪肉皮用清水洗净，加水煮开后，停火焯水，剔去杂质，切成小丁。
3. 热锅加油，放入姜片、花椒、大葱爆香，加入鸡胸肉慢慢倒入清水，加入盐、料酒、黑胡椒熬出高汤，熬制时间跟数量有关系一般半个小时左右即可。
4. 将高汤倒入沙锅中，再加入清水，然后加入瘦猪肉皮，调入生抽、盐、黑胡椒再次熬制。
5. 在熬制它的过程中，你可以开火上蒸锅进行凝冻粉的制作，拿着3包凝冻粉，按照包装袋上说明进行制作得到凝冻粉果冻。
6. 将瘦猪肉皮、鸡肉切碎，装入容器中，再放入做好的凝冻粉果冻，放入冰箱冷藏即可。