学会这招，清蒸鲈鱼不再肉味减弱

清蒸鲈鱼又称为白蒸鲈鱼，是众多鲈鱼菜品之中非常受欢迎的一道，肉质鲜嫩，营养价值非常高，此外也是一道低脂肪、低热量的美食。下面我们就来教大家如何制作一道非常好吃的清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼的制作方法

1. 鲈鱼去皮去鳞，内脏清理干净，去掉鱼头，留下鱼尾，斜着切成两段，刀口向下放在切好的老姜和葱丝上。

2. 在鱼身体的两侧各划上三刀，刀口深达鱼骨，然后用料酒擦匀全身，腌制10-15分钟，充分入味。

3. 把蒸鱼豉油倒入碗中，加入清水、糖、味精、汆匀成调料汁。

4. 开中小火烧热锅，倒入锅中油，小火慢慢烧热，把葱姜末放入稍微煸香，放入鱼块，缓缓翻转，水开后烧10分钟，熄火，把锅盖留在锅里，焖5分钟后将鱼取出。

5. 起锅加热鱼汁，倒入碗中，汁水烧沸后放上花椒，倒在米饭上面，撒上香菜米绿色葱花，浇上热油，趁热浇在鱼皮上，鱼肉即可入口。