沸腾鱼是一种非常受到欢迎的川湘菜，香辣可口，口感清鲜，深受各地食客的喜爱。今天我们就来一起学习一下如何在家中制作出一份美味好吃的沸腾鱼。下面就为大家介绍一下超级详细的做法：
材料：
- 鲜活草鱼一尾
- 油豆腐2块
- 冬粉适量
- 啤酒一罐
- 香菜适量
- 干辣椒五六个
- 花椒适量
- 姜三片
- 大蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 辣椒面适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 食用油适量
做法：
- 将鲜活草鱼处理干净，切成薄片，撒上盐，料酒腌制20分钟左右。
- 将油豆腐切成小块，冬粉过水备用。
- 将大蒜切碎、姜片切丝，待用。
- 炒锅烧热，倒入适量食用油，放入干辣椒和花椒爆炒出香味。
- 加入蒜末和姜丝，炒香。
- 加入鱼片，翻炒至变色，加入生抽、老抽、辣椒面、白糖，炒匀。
- 倒入啤酒和适量水，煮沸。
- 加入豆腐块和冬粉，继续煮5分钟左右。
- 装盘后撒上香菜即可。
现在我们就可以享受到自制的口感清鲜，香辣可口的沸腾鱼啦！
