清蒸小黄鱼，手把手教你清蒸小黄鱼，美味易学，分分钟上手！

清蒸小黄鱼是中国广东省一绝，讲究鲜、嫩、滑、香，是寿司界的传奇之作。下面我们来一起学习怎样做一道色香味俱全的清蒸小黄鱼吧！

步骤一：准备好食材——小黄鱼。

步骤二：处理小黄鱼的同时，准备葱、姜、蒜，再来点南瓜或青椒装饰配菜。将小黄鱼鳞片、鳃、内脏处理干净，清洗干净后控水。撒上适量盐、料酒，腌制15分钟。

步骤三：热锅凉油，下葱姜蒜爆香。将小黄鱼码在盘子上，倒入热油把鱼面炸紧（这个步骤比较重要，点着油做，出锅彩也会非常好看）。

步骤四：加入适量清水，烧开后撇去浮沫。盖上锅盖，用大火烧约6-8分钟，使其焯熟，撒上葱花。

步骤五：倒入料酒，加入生抽、胡椒粉、冰糖，将花雕酒和盐搭配作为调味品，味道鲜美！煮到汁浓鱼熟后，打开锅盖，可以切几片姜放在鱼身上，这也是增添香味的法宝之一。

步骤六：烹饪完毕后即可盛盘，配上青椒或南瓜装饰菜盘。这样香味、色泽、口感都非常正宗，才能称得上是清蒸小黄鱼。尝一口，嘴里顿时就是满满的鲜香，回味无穷！