分享一下制作皮蛋瘦肉粥最正宗的做法。材料：米、水、瘦肉、皮蛋、盐、胡椒粉、香油。1、将瘦肉洗净，切成小丁备用；皮蛋切成小块备用。2、将大米用水浸泡半小时。3、将大米加入瘦肉丁，水约为两倍米的量，大米和瘦肉焯水，烧开后撇去浮沫，改成小火慢炖半个小时左右，直至米烂粥稠。4、加入盐和胡椒粉调味，随手加入一点香油。5、起锅前加入皮蛋块即可，为了更好入味，可以在皮蛋蛋黄上轻轻洒上一些香油。6、起锅前撒上一点葱花，美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。
