炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩？原来秘诀在这里！

炸鸡腿是很多人都喜欢的美食，口感酥脆、肉质嫩滑。但是，很多人在家做炸鸡腿时总会遇到一些问题，比如炸出来的鸡腿有些干，不够酥脆。其实，只要掌握了正确的做法，炸出又脆又嫩的炸鸡腿也不难。

1. 提前腌制

提前将鸡腿用酱油、盐、料酒、葱姜腌制，可以帮助鸡肉更容易入味，口感更加鲜美。

2. 精选面粉

炸鸡腿时可以使用低筋面粉或者中筋面粉，这样炸出来的鸡腿外酥里嫩，口感更好。

3. 控制油温

炸鸡腿的油温掌握非常重要，推荐使用食用油炸，油温应该在170℃-180℃之间。炸鸡腿时，不要一次放太多，否则会影响油温，导致炸出来的鸡肉没有外酥里嫩的口感。

4. 炸制时间掌握好

一般炸制10分钟左右即可，如果时间过长，鸡肉容易变干、口感变差。

掌握了这些技巧，炸出来的鸡腿就不再是外酥里干的口感了，而是外酥里嫩、口感更好。你也可以自己动手试一下哦！