夏天,人们的胃口总是不如往常旺盛。于是,各种凉拌菜应运而生。今天,我们要介绍的重头戏就是夏日清爽皮蛋凉拌!
凉拌菜很多人都会做,但是要拌出一道美味的皮蛋,确实有些难度。通过实践和摸索,小编总结出了一些经验,和大家分享。
步骤一:将皮蛋处理干净
首先,要将皮蛋煮熟。将皮蛋清洗干净,放入开水锅中,加入少量盐和醋,煮10分钟左右后,捞出晾凉。之后,可以用手轻轻拍皮蛋,再用小刀将皮蛋剥皮,切成小丁或者小块。
步骤二:加入调料
皮蛋剁好后,加入少量的盐、鸡精、花椒粉和香菜、葱花,最后加入少许的醋、生抽和香油,翻拌均匀。
步骤三:等待入味
完成以上步骤后,可以放置一下,让调料充分渗透到皮蛋里面,大约需要20分钟至半小时的时间。这样凉拌好的皮蛋,口感更加鲜美,让人回味无穷。
以上就是制作皮蛋凉拌的完整步骤,相信只要按照这个制作方法,一定能做出让你越吃越上瘾的美味皮蛋。夏天炎热,吃上一口凉爽的皮蛋凉拌,既能解暑,又能美容健身,何乐而不为呢?