清炖草鱼是家家户户最爱的传统美食之一。相传清朝时期，有一位厨师偶然在烹制草鱼时添加了一些白胡椒，从而开创了独具特色的清炖草鱼。这种菜肴由于以清汤为底，色白鲜亮，营养丰富，口感清淡鲜美，深受人们喜爱。
材料：
草鱼一条、二头葱段两根、生姜片适量、料酒、盐适量、清水适量。
做法：
1.草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段；
2.锅中加入清水，水量应该略高于草鱼，烧开后放入草鱼，加入葱段、生姜片、适量料酒，待再次烧开后转小火，用铲子将锅中的浮沫撇净；
3.盖上锅盖焖煮15-20分钟，撒适量的盐调味即可。
4.装盘后撒上一些葱花点缀即可。不仅美味可口，还富含营养，成为家常餐桌上不可缺少的佳肴。
