蒜苔又名大蒜芯,是利用大蒜生长中期收割筛选出来的白色蒜叶。它吃起来和蒜叶相似,口感却更为鲜嫩清甜。不仅营养丰富,味道也很可口,是家常美食中的佳品。下面,让我们来学习一下蒜苔的做法。
清炒蒜苔
1. 准备一把新鲜的蒜苔,洗净沥干备用。
2. 锅中倒入适量的清水,水开后加入切好的蒜苔烫熟,捞出控水备用。
3. 热锅凉油,油热后将烫好的蒜苔倒入爆炒,加入适量的盐和生抽炒匀。最后加上青蒜段和红椒段,翻炒几下即可出锅。
蒜苔烤肉
1. 准备适量的猪肉片和蒜苔。
2. 肉片腌制:将猪肉片加入生姜、葱、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、红糖搅拌均匀,抓匀腌制15-20分钟。
3. 把蒜苔切成2厘米左右的小段,加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。
4. 烤盘上铺上锡纸,并在上面刷上少量沙拉油。将腌好的猪肉片和蒜苔码放在上面,再撒上适量的黑胡椒粉。
5. 把烤盘放进预热至210度的烤箱,烤15分钟左右。取出后撒上葱花和香菜即可享用!